Pecene citronove risotto

Na tomto risotte je najvacsia sranda to ze pri nom nemusite stat a premiesavat ho aby sa vam nepripalilo.Proste ho date do rury a mate pokoj.Pecie sa 37-40 min to znamena ze mate dostatok casu upratat kuchynu (v ktorej to vyzera akoby tam vybuchla bomba ze ? nevravte mi ze som v tomto uplne sama ) a odpisat na vsetky emaily na ktore obvykle nemate cas.Co je podla mna uplna senzacia ..A ako bonus si napokon pochutnate na uzasnom risotte(o ktorom mate pocit ze ho pre vas pripravil niekto iny )ktore je velmi osviezujuce a + je tam parmezan.Kopec parmezanu.Uz som spominala ze mam slabost pre parmezan ???

                                                     Pecene citronove risotto
Potrebujeme:1 malu cibulu,nakrajanu
1 PL olivoveho oleja( ja som pouzila normalny olej,absolutne az do spiku kosti odmietem pouzivat olivovy olej na vysmazanie znici to chut a celkovo znehodnoti tak uzasny olej )
1 PL nastruhanej citronovej kory
2 CL nasekaneho cerstveho tymianu
1/2 CL susenych chilli papriciek
1/2 CL mleteho cierneho korenia
2 poh ryze (ja som pouzila Arborio)
950 ml kuracieho vyvaru
1 1/4 poh vody (ja som na tento krok totalne zabudla a preto bolo moje risotto suchsie ale chutovo este stale vyborne )
1 poh nastruhaneho parmezanu
sol
maslo na vytretie
Postup:Ruru si predhrejeme na 180C.Pekac na pecenie si vymastime maslom.
Nakrajanu cibulku si vymsazime do zlatava a pridame k nej tymian,susene chilli papricky,cierne korenie a citronovu koru.Dobre premiesame a len malinko zohrejeme.Vypneme ohen a odlozime nabok.Vo vecsej miske si zmiesame ryzu a parmezanu.Napokon si k tomu pridame cibulovu zmes a dobre premiesame.Nasypeme na pekac a zalejeme kuracim vyvarom a vodou.Dobre premiesame a dame piect do rury na 37-40 min.Po 20 min si to dobre premiesame.Po vytiahnuti z rury nechame trosku vychladnut 15 min a napokon osolime a dochutime .Ked servirujeme na vrch mozme pridat trochu citronovej kory,tymianu a parmezanu.

Inspiracia:Joy Wilson

Mrkvove lievance

Ak este stale niektory z vas maju predsudky voci mrkve v kolacoch kludne ich zahodte za hlavu.Su uplne zbytocne a upozornujem vas ze toto mozu byt vase tradicne vikendove ranajky.Este predtym nez sa do nich pustite vas musim upozornit aby ste si mrkvu nastruhali mensim struhadlom (ja mam totalne velke a tak som si ju este musela nakrajat :)Pretoze sa moze stat ze ak nastruhana mrkva bude vacsia ,pri smazeni sa dobre neprepecie.

                                                  Mrkvove lievance
Potrebujeme:1 poh hladkej muky
1 CL prasku do peciva
1/2 CL sody bikarbony
1/2 CL soli
1/2 CL mletej skorice
1/2 CL muskatoveho oriesku
stipka mleteho zazvoru
2 PL vlasskych orechov(nemusi byt)
2 PL hrozienok (nemusi byt)
1 vajicko
2 PL hnedeho cukru
1 poh natural jogurtu
1 CL vanilkoveho extraktu
2 poh nastruhanej mrkvy
maslo na vysmazanie
Na cream cheese krem :114 g kremoveho syru (cream cheese,Philadelphia)
1/4 poh praskoveho cukru
2-3 PL mlieka
1/2 CL vanilkoveho extraktu
stipka skorice
Postup:v miske si zmiesame muku,prasok do peciva,sodu bikarbonu,sol,skoricu,muskatovy oriesok,zazvor a ak chcete tak aj hrozienka a orechy.
V dalsej miske si zmiesame vajicko,jogurt,cukor,vanilkovy extrakt.Do toho vmiesame mrkvu.Pridame to k mukovej zmesi,dobre premiesame a cesto nechame odpocinut 5 min.
V panvici so rozpustime maslo a vysmazame lievance.
Cream cheese krem si pripravime zmiesanim vsetkych surovin do hladka (pomocou elektr.mixera).

Cokoladovo gastanovy krem

Je uplne normalne ze rano este pred 6 vstavate aby ste stihli nakupit,uvarit upiect vsetko pre navstevu ktoru ocakavate.Uplne normalnejsie ze v momente ked mate platit zistite ze ste si zabudli doma penazenku.Bezali domov aby ste zistili ze mate na ociach neumytu spiralu z predosleho vecera.Ked uz sa dostanete domov z nakupom z ktoreho vam takmer odpadli ruky zistite ze neviete kde ste dali vajicka.A tak nasleduje dalsi sprint do obchodu...Hlavny chod sa vam podari upiect na vybornu pretoze  budme k sebe uprimny uz ste ho urobili tolko krat ze ho viete vyrecitovat o polnoci.Ale po prvy krat sa pustate do gastanoveho cheesecaku.Uz ste predtym spravili niekolko cheesecakov preto ste si uplne ista ze to bude mnamka ktora vsetkych sokuje.Ale v prvom rade to sokuje vas pretoze po 1 hodine pecenia ked otvorite ruru zistite ze miesto cheesecaku mate v tortovej forme uhol.Presne tak.Z nepochopitelnych pricin sa vam cheesecake proste totalne brutalne spalil a nie je ani najmensia sanca ze by ste to uhrali nejakou polevou..A tak rychlo googlujete novy recept samozrejme ze to musi byt nieco s gastanovym pyrem.Dole v kuchyni v nevybalenej taske na vas caka este jedno balenie tejto dobroty.A tak prichadza na rad tento uzasny Cokoladovo gastanovy krem od Nigelly Lawson (uplne bozska dama ktora vam prave zachranila kozu).Nasekate horku cokoladu na drobno,mlieko a krem zacnete zohrievat a napokon zistite ze miesto gastanoveho pyre ste omylom (!!!! )kupili sosovicu.Ehm,upozornujem ze to je asi 2 hodiny pred prichodom navstevy.Nasleduje dalsi sprint do obchodu so slzami v ociach .Ked uz sa vam konecne podari pripravit aj tento dezert.Hrdo urobite par fotiek a ulozite ho do chladnicky...Po tom co navsteva si pochutna na hlavnom chode idete rychlo vyslahat slahacku ktoru totalne preslahate ale nikomu to neprekaza :) a ako prva ochutnate tento krem (s fotografickou dokumentaciou samozrejme) a na vsetky utrapy toho dna uplne zabudnete.Lebo priatelia tento krem je doslova bozsky.Je to neuveritelne dobre a jednoduche.Zivot je krasny(a aj jednoduchsi) s dobrym jedlom v ruke !

                                                     Cokoladovo gastanovy krem
Potrebujeme:175g kvalitnej horkej cokolady
125ml smotany na slahanie (+ viac na slahanie cca 125 ml)
125ml plnotucneho mlieka
1 vajicko
250g sladeneho gastanoveho pyre
30ml (2PL) tmaveho rumu
Postup:Takze ak chcete mozte si tento postup urobit v mixeri alebo aj normalne rucne (akurat ze vam moze hrozit ze vam pri tolkom miesani odpadne ruka :).Cokoladu si rozdrvime v mixeri alebo nakrajame na male kusky nozom.V hrnci zohrejeme mlieko a smotanu az do bodu varu.Nalejeme to na cokoladu.Nechame stat asi 30 sekund a zapneme asi 30 sekund mixujeme.Cez otvor pridame vajicko a mixujeme dalsich 45sekund.Pridame rum a gastanove pyre a mixujeme az pokial sa nam to vsetko spoji do hladkej zmesi.Zmes rozdelime do poharikov (minimalne 125ml ) a ulozime do chladnicky na minimalne 4 hodiny.Napokon vyslahame zvysok slahacky a rozdelime na vsetky porcie.

Pecene kura v mlieku podla Jamieho Olivera

Neuveritelne dobre a jednoduche pecene kura ktore  vas uplne dostane svojou lahodnou chutou :)
Nebojte sa tej kombinacie -mlieko,cesnak a skorica.Verte mi,bude to jedno z najlepsich jedal ake ste kedy pripravili.

                                                Pecene kura v mlieku podla Jamieho Olivera
Potrebujeme:1,5kg cele kura
sol
cierne korenie
maslo
olivovy olej
1/2 celej skorice
poriadna hrst salvie (iba listky)
nastruhana kora z 2 citronov
10 cesnakovych strucikov v supke
565ml plnotucneho mlieka
Postup:Ruru predhrejeme na 190C.V hrnci (ktory mozte pouzit aj v rure,ak vsak nemate nieco taketo,kludne si to osmazte a potom si to prelozte do normalneho pekaca) si rozpustime maslo s olivovym olejom(iba trosicku oliv.oleja).Na tom si osmazime kura (ocistene,umyte) az do zlatavo hneda z kazdej strany.Prelozime na tanier a zbavime sa masla a oleja.Kura dame naspet do hrnca a pridame zvysne suroviny.Dame piect na 1 1/2 hod.(z casu na cas ho trosku prelejte tou stavou ).

Cestoviny so sicilskym pestom podla Nigelly Lawson

Este predtym ako sa nadsene pustite do tejto uzasnej cestoviny so sicilskym pestom dam vam celkom par dobrych rad do zivota (Tie co ma naucila Nigella,a mata bola inspiracia od Giorgio Locateli ktorym som uplne posadnuta a momentalne sa preluskavam jeho NEUVERITELNOU knihou Made in Italy.Tu proste musite mat ak ste rovnako posadnuty Talianskou kuchynou ako ja)
POZNAMKY:1:Prosim vas nezacnite si zufalo trhat vlasy ak sa nedostanete k Fusilli Lunghi(dlhe fusilli ala telefonne snury :) ) kludne pouzite obycajne fusilli alebo aj hocijaku inu cestovinu
Neodporucam vam nastruhat si na ne parmezan pred konzumaciou,bolo by to uz fakt privela a mozno by vas to znechutilo (Taliani si nikdy nestruhaju parmezan na cestoviny ak obsahuju rybu).Ak vsak nemate radi ancovicky pouzite namiesto nich 4 PL struhaneho parmezanu.
Obvykle tuto specialitku doplnia bazalkou,niektory nepotrebuju vobec nic a ja som pouzila matu (lebo Giorgio Locateli je moja platonicka laska forever :)

                                                Cestoviny so sicilskym pestom podla Nigelly Lawson 
Potrebujeme:500g cestovin (fusilli lunghi)
250g cherry paradajok
6 ancoviciek
25g hrozienok sultaniek
2 struciky cesnaku
2 PL kapar
50g mandli (bez supky)
60 ml olivoveho oleja
hrst maty
Postup:Cestoviny si dame varit do osolenej vody.V mixeri si rozmixujeme paradajky,ancovicky,hrozienka,cesnak,kapary,mandle a olivovy olej.Este predtym ako zlejeme cestoviny odoberieme trochu vody a pridame 2 PL do pesta.Cestoviny premiesame s pestom a podavame s par listkami maty.