Cestovina s hraskom,smotanou a parmezanom (Alfredo pasta with sweet peas)

Urcite kazdy z vas ma z casu na cas den ked mate neskutocny problem nieco urobit.Dokonca co i len pohyb prstom boli..Ja ten den mam dnes..a kedze sa mi nechcelo moc motat v kuchyni tak som zvolila rychly recept.Recept je z knihy od Deb Perelman Smitten Kitchen a naozaj dobry...Ja osobne som nechcela mat super hustu omacku a tak som na koniec pridala vodu z cestovin.

                       Cestovina s hraskom,smotanou a parmezanom (Alfredo pasta with sweet peas)

Potrebujeme:225g cestovin

450g hrasku

240 ml sladkej smotany

45g masla (nesoleneho)

cierne korenie 

1 CL citronovej kory

120g parmezanu (nastruhaneho )

petrzlenova vnat

Postup:Uvarime si cestoviny.Poslednu 1 minutku pred koncom pridame hrasok.Odoberieme si pohar vody v ktorej sme varili cestovinu a precedime.

Do hrnca dame smotanu a nechame bublat az pokial sa nam trosku zredukuje (4 minutky ).Pridame maslo a nechame uplne rozpustit pridame korenie a citronovu koru.Asi 90 g nastruhaneho parmezanu a miesame az pokial sa nam syr uplne rozpusti a omacka bude jemna.Pridame cestovinu s hraskom dobre premiesame a povarime dalsie 2 minutky (ak chcete mat omacku hustejsiu,ak nie tak pridajte trochu vody z cestovin ).Cestoviny rozdelime na taniere posypeme zvyskom parmezanu a nasekanenou petrzlenovou vnatou

Zemlovka

Urcite kazdy z vas pozna zemlovku.Pre mna osobne zemlovka bola hviezdou mojho detstva.A kedze minuli tyzden som mala taki posmutnejsi (ti co ste mimo domova urcite viete co myslim )tak som si pripravila niekolko slovenskych jedal ..a bolo to uzasne..Opat som si pre recept zasla na nebicko v papulke trosku som si ho upravila a napisala som recept tak ako som ju upiekla..Ale samozrejme tu najdete original;http://www.nebickovpapulke.sk/recept/zemlovka

                                                                   Zemlovka

Potrebujeme:klasické rožky cca 12ks (ja som pouzila brioche ),a moja mamka robievala z vianocky :)

mlieko 0,5 l 

vajcia 4ks

cukor kryštál 200g / 100g na sneh

jablká cca 600g

tvaroh 400g

strúhanka 

maslo 

mletá škorica 1,5 čajovej lyžičky

citrón – dôkladne umytý 1ks

hrozienka (pred použitím namočené v teplej vode)

Postup:Najskôr oddelíme žĺtka od bielkov. K žĺtkom pridáme 3 vrchovaté lyžice cukru, škoricu a metličkou vyšľaháme. Keď máme vyšľahanú hustú penu, pristrúhame do nej kôru z citróna. Prilejeme mlieko, zamiešame.

Staré rožky nakrájame asi na 1cm hrubé plátky, dáme ich do mliečnej zmesi a necháme nasiaknuť. (Rožky ale nesmú byť úplne rozmočené.)Maslom vymastíme zapekaciu misu, vysypeme dookola strúhankou.Namočené rožky vyskladáme do misy, prázdne miesta vyplníme roztrhnutými kúskami rožka, spodok musí byť celistvý.Tvaroh zmiešame v mise s citrónovou kôrou, hrozienkami, lyžicou cukru, trochou mlieka a zmes vylejeme na rozky.Ďalšou vrstvou budú jablka (mozte si ich nastruhat ja som si ich iba nakrajala na tenke platky ).Pri ďalšej vrstve postupujeme rovnako:rožky, tvaroh, jablká a na povrch opäť rožky, ktoré polejeme zvyškom vaječnej zmesi. Dáme zapiecť do rúry na 180°C. Necháme asi 20 minúť zapekať.Z bielkov s lyžicou cukru vyšľaháme tuhý sneh a dáme ho na povrch žemľovky a ešte necháme zapiecť, kým sneh nebude sfarbený do zlatista.   

Red velvet cupcakes

Mam vo zvyku si pisat zoznam receptov ktore planujem pripravit co najskor ako sa len bude dat...Ale obcas celkom zabudam na zoznam a tak sa moze stat ze napr.Red velvet cupcakes ktore su neskutocne uzasne budu potichucky dupkat dva roky v zasuvke az pokial pride ich chvila...Ehm...Neberte si zo mna priklad a hned sa pustite do ich pripravy...Nestracajte svoj cas presne ako ja ..A ja po tomto uzasnom cupcakovom prebudeni sa pokusim polepsit :)
Recept je od znamej Hummingbird bakery ktora je celosvetovo preslavena vdaka svojim rozkosne vyzerajucim a neskutocne lahodnym cupcakom :)
POZNAMKA:Ja osobne som nemala doma biely vinny ocot a tak som ho uplne vynechale...a cupcakes to prezili ,aj napriek tomu boli vyborne ! :)

                                                            Red velvet cupcakes
Potrebujeme:60g masla ,izbovej T (nesoleneho)
150g krupicoveho cukru
1 vajicko
10g kakaa
cervene potravinarske farbivo (cca 2 CL)
1/2 CL vanilkoveho extraktu
120ml bieleho jogurtu,naturalny
150g hladkej muky
1/2CL soli
1/2CL sody bikarbony
1 1/2 CL bieleho vinneho octu
Na krem:300g praskoveho cukru
50g masla,izbovej T
125g cream cheese (philadelphia) studeneho priamo z chladnicky ..(ak bude izbovej T roztecie sa vam )
Postup:Ruru si predhrejeme na 170C.Muffin plech si vylozime papierovymi kosickami.
Maslo a cukor si vymiesame do hladka a pridame vajicko.
V mensej miske si urobime hustu pastu z kakaa,cerveneho farbiva a vanilkoveho extraktu.Ked bude hotova pridame do cesta a pomaly premiesavame az pokial sa nam cele zafarbi.Striedavo pridame muku a jogurt .Poriadne premiesame a vmiesame sodu bikarbonu,sol a ocot..Este raz poriadne premiesame a cesto porozdelujeme do kosickov.Dame piect na 20-25 minut.Po vytiahnuti z rury nechame vychladnut.
Krem si pripravime zmiesanim masla s cukrom az do hladka..Napokon vmiesame cream cheese a poriadne premiesame az do krasne jemnuckeho a hladkeho kremu .Krem dame do cukrarskeho vrecka a zdobime :)

Gulas

  Naposledy som jedla gulas pred dvomi rokmi.A tak samozrejme musela prist chvila ked som mala pocit ze ak ho nebudem mat na obed tak zahyniem.Velmi,velmi vazny stav..Ked som vcera listovala knihami prisiel mi na rozum a pustila som sa do hladania gulasa ktory sa podobal na ten co nam zvykla robievat mama...A tak som sa dostala k relacii: Nebicko v papulke..a ich legendarnemu gulasu...DELIKATESA a fakt ...ako najlepsi gulas aky som kedy jedla !
Recept najdete priamo tu : http://www.nebickovpapulke.sk/recept/gulas

                                                                           Gulas
Potrebujeme:hovädzie mäso (močing) 1,5kg
cibuľa 350g
bravčová masť 100g
paprika 200g
rajčina 150g
paradajkový pretlak 80g
soľ, čierne korenie, majoránka, rasca, cesnak
sladká mletá paprika 25g
zemiaky 0,5kg
Postup:Nakrájame mäso na menšie kúsky a cibuľu nadrobno. Necháme rozpáliť bravčovú masť, pridáme cibuľu, chvíľku restujeme, potom pridáme pretlak a zase chvíľku restujeme. Pridáme nakrájané mäso, okoreníme, pridáme rascu, osolíme a zamiešame.  Potom pridáme pretlačený cesnak, mletú červenú papriku, za stáleho miešania restujeme a potom dolejeme vodou. Prikryjeme pokrievkou a po chvíľke pridáme nakrájanú papriku, paradajky a zemiaky, premiešame. Povaríme asi 20 minút a začneme dochucovať majoránkou, môžeme ešte pridať pretlačený cesnak, soľ.