Vanilkova babovka

V poslednych mesiacoch som sa zasypala pracou.Typicky sa tak snazim odtrhnut od premyslania a emocii ktore ma zozieraju.Byt ,,busy"mi v tom pomaha.Vlastne ma to az tak velmi pohltilo ze som sa ocitla v Auguste a ani neviem ako.Kde zmizol posledny pol rok.Ked som naposledy existovala ako normalny clovek bolo kratko po novom roku.AUGUST ??Potrebujem zastavit cas a nadychnut sa.Zit viac v momente a vychutnat si malickosti,chvilky ktore uz nevratim spet.A ked som konecne mala den volna (co sa nestava az tak casto)dolahol na mna smutok.Chyba mi domovina.Mamine jedlo.Najviac babovka s cajom pri telku ci knihe.Ta pohoda a klud..Uz o par dni balim kufre a letim domov.Neviem sa dockat.
Zatial som si vsak upiekla tuto babovecku.Recept je od Nigelly Lawson ktora pouzila vanilkovy extrakt.Avsak ja som siahla po vanilkovom lusku.Chcela som viac aromy a obdivovat tie malinke cierne bodky pri kazdom hryze...S vysledkom som spokojna .
Pre tych ktorych zaujma ktoru babovkovu formu pouzivam je to Nordic Ware.Vrelo ju odporucam.Tato forma je absolutne dokonala a uz nikdy nepouzijem ziadnu inu znacku (ehm som tak trosku moc ocarena kvalitou )

                                                          Vanilkova babovka
Potrebujeme:225g masla,izbovej T
300g jemneho krystaloveho cukru
6 vajicok ,velkost L
350g hladkej muky
1/2 CL sody bikarbony
250g bieleho jogurtu
4 CL vanilkoveho extraktu (Ja som namiesto extraktu pouzila zrnka z 1 vanilkoveho lusku)
Postup:Ruru si predhrejeme na 180C.Babovkovu formu si natrieme maslom.
V miske si vyslahame maslo s cukrom po jednom pridame vajicka.Striedavo pridame muku ( do ktorej sme si pridali sodu bikarbonu ) a jogurt zmiesani so zrnkami z vanilkoveho cukru(ak nepouzivate vanilkovy lusk tak nakoniec pridajte vanilkovy extrakt ).Vsetko poriadne premiesame a cesto nalejeme do pripravenej formy.Dame piect na 45-60 minut (ci je hotova zistime pomocou sparatka ).Po vytiahnuti z rury nechame stat 15 minut a napokon babovku vyklopime z formy.Nechame vychladnut a posypeme praskovym cukrom.

Cesto na pizzu podla Jamieho Olivera

Chcem sa s vami podelit o tento vynikajuci recept na pizza cesto.Objavila som ho prednedavnom a som nim viac nez len nadsena !A tak sa u nas doma pecie pizza minimalne 1 krat do tyzdna ..A este ani z daleka nemame dost...

                                             Cesto na pizzu podla Jamieho Olivera
Potrebujeme:3 1/2 poh hladkej muky
1 CL suseneho drozdia
stipka cukru
1 1/4 poh vlaznej vody
2 CL soli
2 PL olivoveho oleja
Postup:Do misky si dame muku a v strede urobime jamku.Pridame drozdie a cukor a pomocou vidlicky vmiesame vodu.Napokon pridame sol a olej a pomocou ruky vytvarujeme cesto ( nesmie sa lepit a musi byt  hladke .)Ulozime do misky ktoru sme si natreli olivovym olejom.Prikrijeme utierkou a ulozime na teple miesto .Cesto by malo zdvojnasobit svoj objem.Cesto si rozvalkame (na namucenej doske ) na rozmer plechu (alebo si prekrojte na pol a urobte 2 mensie pizze ).Prelozime na plech vystlani papierom na pecenie.Pecieme pri maximalnej teplote 10-15 minut.

Rajcinova omacka s ancovickami podla Marcelly Hazan

Vzdy ked pripravim tuto omacku nedokazem ju prestat jest az pokial nie je po nej.Urcite najlepsi objav tohto roka (zatial ).Vdaka ide Marcelle Hazan ktora je pre mna osobne velky vzor a legenda .
A teraz ma ospravedlnte musim ist dojest zvysky......

                                       Rajcinova omacka s ancovickami podla Marcelly Hazan
Potrebujeme:1 cesnakovy strucik (nakrajani )
3PL olivoveho oleja
5 ancoviciek
400g celych paradajok z konzervy
Postup:V hrnci si zohrejeme olej a pridame cesnak nechame chvilku smazit a pridame ancovicky.Poriadne premiesame a smazime az pokial sa nam ancovicky rozpustia.Napokon pridame paradajky a nechame bublat na najnizsom ohni 20-25 minut.Ked bude omacka hotova premiesame so spagetami.

Cokoladove mini kolaciky

Ked sa vam do ruk dostane kvalitna cokolada neostava vam nic ine len nieco dobre upiect.

                                                     Cokoladove mini kolaciky
Potrebujeme:200g cokolady
125ml rastlinneho oleja
125ml bieleho jogurtu
200g krystaloveho cukru
3 vajicka,velkost L
1 CL vanilkoveho extraktu
200g hladkej muky
1 1/2 CL prasku do peciva
1/2 CL soli
Postup:Ruru si predhrejeme na 180C.Muffin formu vylozime kosickami.
Na vodnom kupeli si rozpustime cokoladu s 60ml oleja.
Do misky si dame 65ml oleja,jogurt,vajicka,cukor a vanilkovy extrakt.Vsetko poriadne premiesame.
V dalsej miske si preosejeme muku  a prasok do peciva.Pridame sol.Vsetko poriadne premiesame a v strede urobime jamku.Pridame jogurtovu zmes a poriadne premiesame.Napokon vmiesame rozpustenu cokoladu a budeme mat krasne hladke cesto.
Cesto rodelime do muffin formy a dame piect na 20-25 minut.Po vytiahnuti z rury nechame vychladnut.

Zeleninovy vyvar s masovymi gulkami podla Nigela Slatera

Ked vonku nie je prave najlepsie pocasie urcite dobre padne polievka ktora vas zahreje.
Musim priznat ze takto dobru polievku som neurobila uz dlho.Len na posedenie som zjedla hned 2 taniere .A verte mi to je u mna celkom zriedkave kedze nie som moc polievkovy tip !

                                 
                                Zeleninovy vyvar s masovymi gulkami podla Nigela Slatera
Potrebujeme:500g mleteho bravcoveho masa
2 male chilli papricky,
4 jarne cibulky
2 struciky cesnaku
6 vetviciek maty
6 vetviciek petrzlenovej vnate
1,5 litra zeleninoveho vyvaru
1 cuketa,na tenko nakrajana
Postup:Chilli papricky,cibulku,cesnak,matu a petrzlenovu vnat si nakrajame na drobno.Pridame k mletemu masu.Vsetko dobre premiesame,osolime  a vytvorime male gulky.
V hrnci si privedieme vyvar k varu a pridame gulky.Nechame varit 5-7 minut a pridame nakrajanu cuketu a nechame varit 1-2 minutky.

Risotto alla Parmigiana

Toto risotto som pripravila pre kolegynu z prace pred niekolkymi tyzdnami.Ako dcera Talianky nemala vo mne velku doveru.Hlavne vo chvili ked som k cibulke najskor pridala vino a nie ryzu (co okomentovala so slovami ze jej mama to robi presne naopak ).Prikyvla som a bez slova som miesala dalej svoje risotto.Pili sme biele vino a zatial co som miesala  sme sa dobre porozpravali s lahkostou o zivote,praci,manzeloch...Napokon som risotto rozdelila medzi 2 taniere a pripravila extra parmezan na maly tanierik.Sledovala som ako sa pustila do svojej porcie..Po prvom hlte sa na mna pozrela a usmiala...Vedela som ze jej bude chutit ! 

Toto risotto zvladne asi uplne kazdy nakolko ide o naozaj jednoduchy recept.Recept je od Simona Hopkinsa a chcem vas upozornit ze ja osobne som  potrebovala podstatne viac vyvaru (dokopy som pridala okolo 800-900 ml ).Takze si radsej pre istotu pripravte trosku viac ako je uvedene v recepte .

                                                 Risotto alla Parmigiana
Potrebujeme:1 malu cibulu,nakrajanu na drobno
75g masla(nesoleneho)
400-450ml kuracieho vyvaru
125 ml bieleho vina
200g carnaroli ryze
3-4PL nastruhaneho parmezanu
stipka soli a cierneho korenia
Postup:V hrnci si rozpustime 40g masla a dusime cibulu az pokial nam zmekne ale nesmie zmenit farbu.Plamen zvysime na najvyssie a pridame vino,nechame trosku zredukovat.Pridame ryzu poriadne premiesame a po zufanke pridavame vyvar az pokial bude ryza hotova.Vmiesame zvysne maslo a parmezan.Ochutname a ak treba pridame este trosku soli a cierneho korenia.Mozeme papat !

Granola s olivovym olejom a javorovym sirupom

V poslednych mesiacoch som sa snazila usporiadat si zivot a myslienky potom burlivom obdobi ktore mi prehodilo zivot hore nohami.Kompletne sa zmenil.Dostala som facku ktoru som si zasluzila a padla som na dno o ktorom som si myslela ze ani neexistuje.Tak hlboke dno...Zufalo som sa snazila najst vnutorny pokoj.Prebudit sa s kludnou myslou,mysliet na nic ,bez obav ,strachu,neistoty a nikdy nekonciacich slz..Ked mi bolo najhorsie a bola som presvedcena o tom ze v zivote uz nic nemam..Zacala som citat svoj vlastny blog.Boli posty na ktorych som sa smiala a boli posty ked som plakala lebo som presne videla a citila ako mi vtedy bolo ked som pisala...Ked som zacala tento blog pred 2 a pol rokmi ..nevedela som co robim..a hlavne ani ako to mam robit.Vsetko co som chcela bolo zdielat moju vasen pre jedlo.Lebo to ma vzdy robilo neskutocne stastnou.V dobrych i zlych casoch .V akukolvek hodinu vsetko co potrebujem je postavit sa za hrnce ,zapat ruru a je mi fajn.Tak fajn ze je len malo ludi ktory to pochopia...Zmenila som sa..Naskakuju mi zimomriavky pri predstave ako velmi ..2 a pol roka nie je az tak vela ...ale mam pocit ako by bol minimalne 10 rocny rozdiel medzi mnou vtedy a mnou teraz...Mat blog je vyhodou hlavne vdaka tomu ze zachytava vas zivot ..No je omnoho lepsie ak mate ludi ktory vas navstevuju a podporuju ! Zdielaju podobne pocity a hlavne radi travia cas v kuchyni presne ako ja ! Je to neskutocne ! A tak sa chcem podakovat vsetkym ktory navstevuju tento blog ...Robite mi radost a davate mi energiu pokracovat priatelia ! .....
Moj prvy recept na tomto blogu bola Granola.Odvtedy som ich pripravila uz niekolko ..Vzdy ine variacie ..Zboznujem granolu na ranajky s mliekom,jogurtom nejakym tim ovocim ci medom...Ale moja najobluebensjia kombinacia je :biely jogurt a granola..Mohla by som to jest kazdy den ..Dnes prinasam recept na tuto granolu s olivovym olejom a javorovym sirupom ktoru som upiekla prednedavnom ...trosku rozcitene pri spomienkach ..Je to naozaj vyborny recept ..A hlavne krasne vonia ..

                                                    Granola s olivovym olejom a javorovym sirupom
Potrebujeme:300g ovsennych vlociek
125g tekvicovych jadierok
130g slnecnicovyh jadierok
50g kokosovych lupienkov
135g pekanovych orechov
85g hnedeho cukru
1/2 CL soli
175ml javoroveho sirupu
120ml olivoveho oleja
Postup:Ruru si predhrejeme na 150C.Plech vylozime papierom na pecenie.
Do misky si dame vlocky,tekvicove,slnecnicove jadierka,kokosove lupienky,pekanove orechy,cukor a sol.Vsetko dobre premiesame.Pridame javorovy sirup a olivovy olej.Poriadne premiesame a vysypeme na plech.Uhladime a dame piect na 45 minut.Kazdych 15 minut premiesame.Po vytiahnuti z rury nechame uplne vychladnut.