utorok 18. augusta 2015

Rajcinova omacka s ancovickami podla Marcelly Hazan

Vzdy ked pripravim tuto omacku nedokazem ju prestat jest az pokial nie je po nej.Urcite najlepsi objav tohto roka (zatial ).Vdaka ide Marcelle Hazan ktora je pre mna osobne velky vzor a legenda .
A teraz ma ospravedlnte musim ist dojest zvysky......
                                       Rajcinova omacka s ancovickami podla Marcelly Hazan
Potrebujeme:1 cesnakovy strucik (nakrajani )
3PL olivoveho oleja
5 ancoviciek
400g celych paradajok z konzervy
Postup:V hrnci si zohrejeme olej a pridame cesnak nechame chvilku smazit a pridame ancovicky.Poriadne premiesame a smazime az pokial sa nam ancovicky rozpustia.Napokon pridame paradajky a nechame bublat na najnizsom ohni 20-25 minut.Ked bude omacka hotova premiesame so spagetami.






nedeľa 2. augusta 2015

Cokoladove mini kolaciky

Ked sa vam do ruk dostane kvalitna cokolada neostava vam nic ine len nieco dobre upiect.
                                                     Cokoladove mini kolaciky
Potrebujeme:200g cokolady
125ml rastlinneho oleja
125ml bieleho jogurtu
200g krystaloveho cukru
3 vajicka,velkost L
1 CL vanilkoveho extraktu
200g hladkej muky
1 1/2 CL prasku do peciva
1/2 CL soli
Postup:Ruru si predhrejeme na 180C.Muffin formu vylozime kosickami.
Na vodnom kupeli si rozpustime cokoladu s 60ml oleja.
Do misky si dame 65ml oleja,jogurt,vajicka,cukor a vanilkovy extrakt.Vsetko poriadne premiesame.
V dalsej miske si preosejeme muku  a prasok do peciva.Pridame sol.Vsetko poriadne premiesame a v strede urobime jamku.Pridame jogurtovu zmes a poriadne premiesame.Napokon vmiesame rozpustenu cokoladu a budeme mat krasne hladke cesto.
Cesto rodelime do muffin formy a dame piect na 20-25 minut.Po vytiahnuti z rury nechame vychladnut.






pondelok 13. júla 2015

Zeleninovy vyvar s masovymi gulkami podla Nigela Slatera

Ked vonku nie je prave najlepsie pocasie urcite dobre padne polievka ktora vas zahreje.
Musim priznat ze takto dobru polievku som neurobila uz dlho.Len na posedenie som zjedla hned 2 taniere .A verte mi to je u mna celkom zriedkave kedze nie som moc polievkovy tip !
                                 
                                Zeleninovy vyvar s masovymi gulkami podla Nigela Slatera
Potrebujeme:500g mleteho bravcoveho masa
2 male chilli papricky,
4 jarne cibulky
2 struciky cesnaku
6 vetviciek maty
6 vetviciek petrzlenovej vnate
1,5 litra zeleninoveho vyvaru
1 cuketa,na tenko nakrajana
Postup:Chilli papricky,cibulku,cesnak,matu a petrzlenovu vnat si nakrajame na drobno.Pridame k mletemu masu.Vsetko dobre premiesame,osolime  a vytvorime male gulky.
V hrnci si privedieme vyvar k varu a pridame gulky.Nechame varit 5-7 minut a pridame nakrajanu cuketu a nechame varit 1-2 minutky.





sobota 11. júla 2015

Risotto alla Parmigiana


Toto risotto som pripravila pre kolegynu z prace pred niekolkymi tyzdnami.Ako dcera Talianky nemala vo mne velku doveru.Hlavne vo chvili ked som k cibulke najskor pridala vino a nie ryzu (co okomentovala so slovami ze jej mama to robi presne naopak ).Prikyvla som a bez slova som miesala dalej svoje risotto.Pili sme biele vino a zatial co som miesala  sme sa dobre porozpravali s lahkostou o zivote,praci,manzeloch...Napokon som risotto rozdelila medzi 2 taniere a pripravila extra parmezan na maly tanierik.Sledovala som ako sa pustila do svojej porcie..Po prvom hlte sa na mna pozrela a usmiala...Vedela som ze jej bude chutit ! 
Toto risotto zvladne asi uplne kazdy nakolko ide o naozaj jednoduchy recept.Recept je od Simona Hopkinsa a chcem vas upozornit ze ja osobne som  potrebovala podstatne viac vyvaru (dokopy som pridala okolo 800-900 ml ).Takze si radsej pre istotu pripravte trosku viac ako je uvedene v recepte .
                                                 Risotto alla Parmigiana
Potrebujeme:1 malu cibulu,nakrajanu na drobno
75g masla(nesoleneho)
400-450ml kuracieho vyvaru
125 ml bieleho vina
200g carnaroli ryze
3-4PL nastruhaneho parmezanu
stipka soli a cierneho korenia
Postup:V hrnci si rozpustime 40g masla a dusime cibulu az pokial nam zmekne ale nesmie zmenit farbu.Plamen zvysime na najvyssie a pridame vino,nechame trosku zredukovat.Pridame ryzu poriadne premiesame a po zufanke pridavame vyvar az pokial bude ryza hotova.Vmiesame zvysne maslo a parmezan.Ochutname a ak treba pridame este trosku soli a cierneho korenia.Mozeme papat !

pondelok 6. júla 2015

Granola s olivovym olejom a javorovym sirupom

V poslednych mesiacoch som sa snazila usporiadat si zivot a myslienky potom burlivom obdobi ktore mi prehodilo zivot hore nohami.Kompletne sa zmenil.Dostala som facku ktoru som si zasluzila a padla som na dno o ktorom som si myslela ze ani neexistuje.Tak hlboke dno...Zufalo som sa snazila najst vnutorny pokoj.Prebudit sa s kludnou myslou,mysliet na nic ,bez obav ,strachu,neistoty a nikdy nekonciacich slz..Ked mi bolo najhorsie a bola som presvedcena o tom ze v zivote uz nic nemam..Zacala som citat svoj vlastny blog.Boli posty na ktorych som sa smiala a boli posty ked som plakala lebo som presne videla a citila ako mi vtedy bolo ked som pisala...Ked som zacala tento blog pred 2 a pol rokmi ..nevedela som co robim..a hlavne ani ako to mam robit.Vsetko co som chcela bolo zdielat moju vasen pre jedlo.Lebo to ma vzdy robilo neskutocne stastnou.V dobrych i zlych casoch .V akukolvek hodinu vsetko co potrebujem je postavit sa za hrnce ,zapat ruru a je mi fajn.Tak fajn ze je len malo ludi ktory to pochopia...Zmenila som sa..Naskakuju mi zimomriavky pri predstave ako velmi ..2 a pol roka nie je az tak vela ...ale mam pocit ako by bol minimalne 10 rocny rozdiel medzi mnou vtedy a mnou teraz...Mat blog je vyhodou hlavne vdaka tomu ze zachytava vas zivot ..No je omnoho lepsie ak mate ludi ktory vas navstevuju a podporuju ! Zdielaju podobne pocity a hlavne radi travia cas v kuchyni presne ako ja ! Je to neskutocne ! A tak sa chcem podakovat vsetkym ktory navstevuju tento blog ...Robite mi radost a davate mi energiu pokracovat priatelia ! .....
Moj prvy recept na tomto blogu bola Granola.Odvtedy som ich pripravila uz niekolko ..Vzdy ine variacie ..Zboznujem granolu na ranajky s mliekom,jogurtom nejakym tim ovocim ci medom...Ale moja najobluebensjia kombinacia je :biely jogurt a granola..Mohla by som to jest kazdy den ..Dnes prinasam recept na tuto granolu s olivovym olejom a javorovym sirupom ktoru som upiekla prednedavnom ...trosku rozcitene pri spomienkach ..Je to naozaj vyborny recept ..A hlavne krasne vonia ..
                                                    Granola s olivovym olejom a javorovym sirupom
Potrebujeme:300g ovsennych vlociek
125g tekvicovych jadierok
130g slnecnicovyh jadierok
50g kokosovych lupienkov
135g pekanovych orechov
85g hnedeho cukru
1/2 CL soli
175ml javoroveho sirupu
120ml olivoveho oleja
Postup:Ruru si predhrejeme na 150C.Plech vylozime papierom na pecenie.
Do misky si dame vlocky,tekvicove,slnecnicove jadierka,kokosove lupienky,pekanove orechy,cukor a sol.Vsetko dobre premiesame.Pridame javorovy sirup a olivovy olej.Poriadne premiesame a vysypeme na plech.Uhladime a dame piect na 45 minut.Kazdych 15 minut premiesame.Po vytiahnuti z rury nechame uplne vychladnut.

sobota 27. júna 2015

Ceresnovy dzem

Jednoduchy ceresnovy dzem ktory zvladne asi uplne kazdy !
                                                               Ceresnovy dzem
Potrebujeme:1.5kg ceresni,odkostkovanych
1 citron
750g krupicoveho cukru
Postup:Ceresne si dame do hrnca a pridame 5 pasikov citronovej kory a cukor.Vsetko poriadne premiesame.Prikrijeme a nechame stat 3 hodiny.
Do hrnca pridame citronovu stavu a nechame varit na stredne velkom ohni.Privedieme k varu(obcas premiesavame a pomocou lyzice odoberame penu).Plamen znizime na najslabsie a nechame bublat takmer hodinu.Dzem bude hotovy ked bude vyzerat husto a lepkavo.Prelejeme do pripravenych poharov,uzavrieme,prevratime hore dnom  a nechame vychladnut.









streda 3. júna 2015

Risotto z petrzlenovej vnate podla Nigela Slatera

Risotto sa u nas doma pripravuje pomerne casto.Len z par ingrediencii dokazete vytvorit nieco tak vynimocne ako toto uzasne kremove risotto ktore je radost jest ..Nikdy ma nedokaze prestat sokovat ako strasne ho zboznujem..risotto by som kludne mohla jest stale a nikdy ma neomrzi..Pouzit petrzlenovu vnat ako hlavnu prichut bola pre mna nova skusenost ...trosku som sa jej bala nakolko nie som jej moc velkym fanusikom..Ale v tomto risotte tu bola dokonala suhra chuti a naozaj som si pochutila...Kedze som ho pripravila uz niekolko krat povedala som si ze je najvyssi cas sa s vami on podelit.
(V masle nikdy neuvadzam kolko som ho pridala nakolko vzdy tam pridam tak od oka..)
                                             Risotto z petrzlenovej vnate podla Nigela Slatera
Potrebujeme:50g petrzlenovej vnate
1 liter zeleninoveho vyvaru
1 mala cibula,nakrajanu na drobno
maslo
300g Arborio ryze
180ml bieleho vina
4 PL nastruhaneho parmezanu
Postup:Ako prve si nasekame petrzlenovu vnat na drobno (ak chcete kludne mozete stonky dat do vyvaru ).
V panvici si rozpustime maslo a pridame cibulu ktoru orestujeme.Vmiesame ryzu premiesame a zalejeme vinom.Nechame bublat 1-2 min a  pridavame postupne vyvar (moze sa stat ze ho nespotrebujete uplne cely ...a vzdy musite svoje risotto premiesavat)..Ked bude risotto hotove pridame maslo,parmezan a nasekanu petrzlenovu vnat...Vsetko poriadne premiesame..A mozete papat !