Zeleninovy vyvar s masovymi gulkami podla Nigela Slatera

Ked vonku nie je prave najlepsie pocasie urcite dobre padne polievka ktora vas zahreje.
Musim priznat ze takto dobru polievku som neurobila uz dlho.Len na posedenie som zjedla hned 2 taniere .A verte mi to je u mna celkom zriedkave kedze nie som moc polievkovy tip !

                                 
                                Zeleninovy vyvar s masovymi gulkami podla Nigela Slatera
Potrebujeme:500g mleteho bravcoveho masa
2 male chilli papricky,
4 jarne cibulky
2 struciky cesnaku
6 vetviciek maty
6 vetviciek petrzlenovej vnate
1,5 litra zeleninoveho vyvaru
1 cuketa,na tenko nakrajana
Postup:Chilli papricky,cibulku,cesnak,matu a petrzlenovu vnat si nakrajame na drobno.Pridame k mletemu masu.Vsetko dobre premiesame,osolime  a vytvorime male gulky.
V hrnci si privedieme vyvar k varu a pridame gulky.Nechame varit 5-7 minut a pridame nakrajanu cuketu a nechame varit 1-2 minutky.

Risotto alla Parmigiana

Toto risotto som pripravila pre kolegynu z prace pred niekolkymi tyzdnami.Ako dcera Talianky nemala vo mne velku doveru.Hlavne vo chvili ked som k cibulke najskor pridala vino a nie ryzu (co okomentovala so slovami ze jej mama to robi presne naopak ).Prikyvla som a bez slova som miesala dalej svoje risotto.Pili sme biele vino a zatial co som miesala  sme sa dobre porozpravali s lahkostou o zivote,praci,manzeloch...Napokon som risotto rozdelila medzi 2 taniere a pripravila extra parmezan na maly tanierik.Sledovala som ako sa pustila do svojej porcie..Po prvom hlte sa na mna pozrela a usmiala...Vedela som ze jej bude chutit ! 

Toto risotto zvladne asi uplne kazdy nakolko ide o naozaj jednoduchy recept.Recept je od Simona Hopkinsa a chcem vas upozornit ze ja osobne som  potrebovala podstatne viac vyvaru (dokopy som pridala okolo 800-900 ml ).Takze si radsej pre istotu pripravte trosku viac ako je uvedene v recepte .

                                                 Risotto alla Parmigiana
Potrebujeme:1 malu cibulu,nakrajanu na drobno
75g masla(nesoleneho)
400-450ml kuracieho vyvaru
125 ml bieleho vina
200g carnaroli ryze
3-4PL nastruhaneho parmezanu
stipka soli a cierneho korenia
Postup:V hrnci si rozpustime 40g masla a dusime cibulu az pokial nam zmekne ale nesmie zmenit farbu.Plamen zvysime na najvyssie a pridame vino,nechame trosku zredukovat.Pridame ryzu poriadne premiesame a po zufanke pridavame vyvar az pokial bude ryza hotova.Vmiesame zvysne maslo a parmezan.Ochutname a ak treba pridame este trosku soli a cierneho korenia.Mozeme papat !

Granola s olivovym olejom a javorovym sirupom

V poslednych mesiacoch som sa snazila usporiadat si zivot a myslienky potom burlivom obdobi ktore mi prehodilo zivot hore nohami.Kompletne sa zmenil.Dostala som facku ktoru som si zasluzila a padla som na dno o ktorom som si myslela ze ani neexistuje.Tak hlboke dno...Zufalo som sa snazila najst vnutorny pokoj.Prebudit sa s kludnou myslou,mysliet na nic ,bez obav ,strachu,neistoty a nikdy nekonciacich slz..Ked mi bolo najhorsie a bola som presvedcena o tom ze v zivote uz nic nemam..Zacala som citat svoj vlastny blog.Boli posty na ktorych som sa smiala a boli posty ked som plakala lebo som presne videla a citila ako mi vtedy bolo ked som pisala...Ked som zacala tento blog pred 2 a pol rokmi ..nevedela som co robim..a hlavne ani ako to mam robit.Vsetko co som chcela bolo zdielat moju vasen pre jedlo.Lebo to ma vzdy robilo neskutocne stastnou.V dobrych i zlych casoch .V akukolvek hodinu vsetko co potrebujem je postavit sa za hrnce ,zapat ruru a je mi fajn.Tak fajn ze je len malo ludi ktory to pochopia...Zmenila som sa..Naskakuju mi zimomriavky pri predstave ako velmi ..2 a pol roka nie je az tak vela ...ale mam pocit ako by bol minimalne 10 rocny rozdiel medzi mnou vtedy a mnou teraz...Mat blog je vyhodou hlavne vdaka tomu ze zachytava vas zivot ..No je omnoho lepsie ak mate ludi ktory vas navstevuju a podporuju ! Zdielaju podobne pocity a hlavne radi travia cas v kuchyni presne ako ja ! Je to neskutocne ! A tak sa chcem podakovat vsetkym ktory navstevuju tento blog ...Robite mi radost a davate mi energiu pokracovat priatelia ! .....
Moj prvy recept na tomto blogu bola Granola.Odvtedy som ich pripravila uz niekolko ..Vzdy ine variacie ..Zboznujem granolu na ranajky s mliekom,jogurtom nejakym tim ovocim ci medom...Ale moja najobluebensjia kombinacia je :biely jogurt a granola..Mohla by som to jest kazdy den ..Dnes prinasam recept na tuto granolu s olivovym olejom a javorovym sirupom ktoru som upiekla prednedavnom ...trosku rozcitene pri spomienkach ..Je to naozaj vyborny recept ..A hlavne krasne vonia ..

                                                    Granola s olivovym olejom a javorovym sirupom
Potrebujeme:300g ovsennych vlociek
125g tekvicovych jadierok
130g slnecnicovyh jadierok
50g kokosovych lupienkov
135g pekanovych orechov
85g hnedeho cukru
1/2 CL soli
175ml javoroveho sirupu
120ml olivoveho oleja
Postup:Ruru si predhrejeme na 150C.Plech vylozime papierom na pecenie.
Do misky si dame vlocky,tekvicove,slnecnicove jadierka,kokosove lupienky,pekanove orechy,cukor a sol.Vsetko dobre premiesame.Pridame javorovy sirup a olivovy olej.Poriadne premiesame a vysypeme na plech.Uhladime a dame piect na 45 minut.Kazdych 15 minut premiesame.Po vytiahnuti z rury nechame uplne vychladnut.

Ceresnovy dzem

Jednoduchy ceresnovy dzem ktory zvladne asi uplne kazdy !

                                                               Ceresnovy dzem
Potrebujeme:1.5kg ceresni,odkostkovanych
1 citron
750g krupicoveho cukru
Postup:Ceresne si dame do hrnca a pridame 5 pasikov citronovej kory a cukor.Vsetko poriadne premiesame.Prikrijeme a nechame stat 3 hodiny.
Do hrnca pridame citronovu stavu a nechame varit na stredne velkom ohni.Privedieme k varu(obcas premiesavame a pomocou lyzice odoberame penu).Plamen znizime na najslabsie a nechame bublat takmer hodinu.Dzem bude hotovy ked bude vyzerat husto a lepkavo.Prelejeme do pripravenych poharov,uzavrieme,prevratime hore dnom  a nechame vychladnut.

Risotto z petrzlenovej vnate podla Nigela Slatera

Risotto sa u nas doma pripravuje pomerne casto.Len z par ingrediencii dokazete vytvorit nieco tak vynimocne ako toto uzasne kremove risotto ktore je radost jest ..Nikdy ma nedokaze prestat sokovat ako strasne ho zboznujem..risotto by som kludne mohla jest stale a nikdy ma neomrzi..Pouzit petrzlenovu vnat ako hlavnu prichut bola pre mna nova skusenost ...trosku som sa jej bala nakolko nie som jej moc velkym fanusikom..Ale v tomto risotte tu bola dokonala suhra chuti a naozaj som si pochutila...Kedze som ho pripravila uz niekolko krat povedala som si ze je najvyssi cas sa s vami on podelit.
(V masle nikdy neuvadzam kolko som ho pridala nakolko vzdy tam pridam tak od oka..)

                                             Risotto z petrzlenovej vnate podla Nigela Slatera
Potrebujeme:50g petrzlenovej vnate
1 liter zeleninoveho vyvaru
1 mala cibula,nakrajanu na drobno
maslo
300g Arborio ryze
180ml bieleho vina
4 PL nastruhaneho parmezanu
Postup:Ako prve si nasekame petrzlenovu vnat na drobno (ak chcete kludne mozete stonky dat do vyvaru ).
V panvici si rozpustime maslo a pridame cibulu ktoru orestujeme.Vmiesame ryzu premiesame a zalejeme vinom.Nechame bublat 1-2 min a  pridavame postupne vyvar (moze sa stat ze ho nespotrebujete uplne cely ...a vzdy musite svoje risotto premiesavat)..Ked bude risotto hotove pridame maslo,parmezan a nasekanu petrzlenovu vnat...Vsetko poriadne premiesame..A mozete papat !

Jahodovo mandlove crumble

Dostali sa mi do ruk jahody s ktorymi som nevedela co urobit -chutovo neboli moc sladke a tak mi napadol crumble o ktorom som uz predtym tak vela pocula a citala. Recept je od Nigelly Lawson a ako vzdy dopadol na vybornu.Naozaj mi to pride ako skvely dezert na posedenie s priatelmi ked po vybornom obede ako bonus prinesiete na stol tuto neskutocne uzasne vonajucu a chutiacu dobrotu...A s vanilkovou zmrzlinou je to nebezpecna kombinacia ...Ja osobne skusam momentalne vsetky mozne variacie a nikdy sa ich nedokazem nasytit pretoze crumble bude vzdy chutit absolutne bozsky!
(Ak chcete nemusite si jahody vobec prekrajovat na pol tak ako som to urobila ja ! )

                                                  Jahodovo mandlove crumble
Potrebujeme:500g jahod
50g krupicoveho cukru
25g mletych mandli
4 CL vanilkoveho extraktu
Na mrvenicku:110g hladkej muky
1 CL prasku do peciva
75g studeneho masla
100g mandlovych lupienkov
75g demerara cukru
Postup:Ruru si predhrejeme na 200C.
Jahody si zbavime stoniek a dame do formy v ktorej budeme piect crumble.Pridame mandle,cukor a vanilkovy extrakt.Premiesame a pripravime si mrvenicku.
Do misky si dame muku a prasok do peciva.Prstami zapracujeme maslo az pokial budeme mat mrvenicku.Vidlickou vmiesame demerara cukor a mandlove lupienky.
Mrvenicku rozsypeme po celych jahodach a dame piect na 30 minut .

Passionfruit melting moments

Konecne som sa dostala k napisaniu tohto postu ! A naozaj mam z toho neskutocnu radost pretoze za:A:uz mi to naozaj velmi chybalo
B:konecne sa mozem s vami podelit o tento neskutocne vynikajuci recept!
Recept som nasla na jednom anglickom blogu a tak som si jedno poobedie povedala ze ho vyskusam lebo vyzeral neskutocne dobre...A musim povedat ze chutia este lepsie..A vyzeraju milo ! :)

                                                      Passionfruit melting moments
Potrebujeme:250g masla,izbovej T
60g praskoveho cukru
225g hladkej muky
80g kukuricneho skrobu
1CL vanilkoveho extraktu
Na krem:60g masla,izbovej T
125g praskoveho cukru
1 PL marakujovej duziny
Postup:Ruru si predhrejeme na 170C.Pripravime si plech ktory vylozime papierom na pecenie.
V miske si vyslahame maslo s praskovym cukrom do hladka.Vmiesame preosiatu muku a kukuricny skrob.Napokon pridame vanilkovy extrakt a opet dobre premiesame.Z cesta si vytvorime gulicky ktore naukladame na plech.Vydlickou si ich trosku stlacime a dame piect na 15-18 min.
Zatial si pripravime krem a to tak ze si zmiesame maslo,cukor a duzinu do hladka.
Po vytiahnuti z rury nechame vychladnut.Na jedenu susienku si dame plnku a druhou pritlacime!.