Najlepsie pizza cesto (Jim Laheys method )+ Rajcinovo bazalkova pizza

Tento rok som zacala naozaj dobrymi receptami a jednym z nich su aj :Cookies s kuskami cokolady podla Jim Laheys.Ak ste ich este stale nevyskusali prichadzate naozaj o vela.Jim Laheys je proste genius a ja nedam dopustit na jeho knihu:My bread,the revolutionary no work,no knead method.Ak si chcete tento rok dopriat nejaku kvalitnu knihu tak prosim nevahajte a siahnite po tejto pretoze naozaj stoji za to...

                           Najlepsie pizza cesto (Jim Laheys method )+Rajcinovo bazalkova pizza
Potrebujeme :3 3/4 poh chlebovej muky
2 1/2 CL suseneho drozdia
3/4 CL soli
3/4 CL cukru
1 1/3 poh vody
olivovy olej na plech
400g plechovka pokrajanych rajcin
1/2 CL soli
2 CL olivoveho oleja
bazalka
mozzarella
Postup:Do misky si dame muku,drozdie,cukor a sol.Premiesame a pridame vodu.Pomocou ruky si to vypracujeme do cesta ( bude to celkom narocne ale nebojte sa skor ci neskor cesto pride dokopy )..Prikryjeme utierkou a nechame odpocinut pri izbovej T na 2 hodiny.

Ruru si predhrejeme na 260C.Ja som na svoju pizzu pouzila cele cesto pretoze mam velky plech ale ak chcete mozte si ho prekrojit na polku.Jednu polku schovame do chladnicky (na max 1 den) a druhu pouzijeme na pizzu.Na plech si rozotrieme olivovy olej a pomaly si nan roztiahneme cesto.Budte opatrny aby sa vam nepotrhalo.Ak budete mat pocit ze ho roztrhnete jednoducho pockajte par minut a pokracujte v rotrahovani.Napokon si na cesto rozotrieme rajcinovu omacku( tu si pripravime tak ze si dame konzervu rajcin,sol a olivovy olej do mixera,rozmixujeme do hladka),posypeme susenymi chilli paprickami.Pridame mozzarellu a bazalku (ktoru sme si predtym nakrajali na mensie kusky ).Dame piect na 18-20 min.

Irsky sodovy chlieb (Irish soda bread )

Strasne dlho som hladala najjednoduchsiu cestu ako sa dostat k peceniu chleba.Recepty ktore som skusala boli proste ...priserne...A velmi velmi velmi vela krat som sa nepodarkom ktore povodne mali byt uzasne vonajucim cerstvym chlebom otocila chrbtom so slovami ze jednoducho nemam dostatocnu zrucnost.Co bola chyba.Stacilo trosku trpezlivosti a casom by som sa do toho dostala..Napokon som objavila tento uzasne jednoduchy a neuveritelne chutny chlebik ( do ktoreho nejdu kvasnice ?? :) Parada ! To znamena ze ho nemusite nechat odpocinut a mozte ho rovno piect...Inymi slovami...Do 1 hodiny mate na stole cerstvo upeceny chlieb ...Recept je od Paula Hollywooda a ak vam mozem poradit urcite si pozrite na youtube tento recept.Paul hollywood soda bread... :)

                                                  Irsky sodovy chlieb (Irish soda bread )
Potrebujeme:250g hladkej muky
250g celozrnnej muky
1 CL sody bikarbony
1 CL soli
420 ml kyslej smotany
+ extra muka na poprasenie pracovneho povrchu
Postup:Ruru si predhrejeme na 200C.Plech si vylozime papierom na pecenie.
V miske si zmiesame obe muky,sol,sodu.Pridame kyslu smotanu a pomocou ruky dobre vymiesame az pokial vytvarujeme z cesta gulku (bude celkom lepkava nebojte sa toho).Pracovny povrch si trosku vysypeme mukou a dame nan cesto.Opatrne ho vytvarujeme do gulky ( tento chleba sa nemiesi ) a dame na plech s papierom na pecenie.Rukou trosku pritlacime a pomocou nozika si urobime tzv.krizik.Posypeme mukou a dame piect na 30 min .Po vytiahnuti z rury nechame vychladnut.

Cestovina s tuniakom,rajcinami a bazalkou podla Jamieho Olivera

Rychly,jednoduchy a hlavne chutovo uzasny obed ci vecera pocas vasho totalne zaneprazdneneho tyzdna.Je to take vdacne jedlo.Nakrajate cibulu,chilli papricku a bazalku,pripravite cestovinu+ vsetko sa to akosik spravi samo bez akychkolvek komplikovanych a zdlhavych postupov ktore vam totalne zoberu chut na jedlo....U mna je zatial toto najlepsie jedlo tohto tyzdna a neviem sa toho dojest...Inak uplne super je nadruhy den studena na ranajky (som v tomto naozaj uplne sama ??? :)
V originali sa tato cestovina nazyva : Jools favourite Saturday afternoon pasta 

                         Cestovina s tuniakom,rajcinami a bazalkou podla Jamieho Olivera
Potrebujeme:olivovy olej
1 cervena cibula
1-2 cervene chilli papricky ( ja som pouzila iba jednu,ocistenu,zbavenu zrniecok,nakrajane na drobno )
1 CL mletej skorice
hrst bazalky (iba listky )
2 x 400g cele lupane paradajky v konzerve
2 x 300g tuniak z konzervy
sol a cierne korenie
500g rigatoni alebo penne
nastruhana kora a stava z 1-2 citronov ( ja som pouzila stavu iba z polky citrona )
Postup:Cibulu si ocistime a nakrajame na drobno.Bazalku si nakrajame.V hrnci si zohrejeme olivovy olej a pridame cibulu,chilli,bazalku ,skoricu a smazime na najnizsom ohni cca 5 min az cibula zmekne.Zvysime ohen a pridame paradajky ,tuniak a sol.Pomocou lyzicky si rozpucime paradajky.Privedieme k varu a nechame bublat 20 min.
Medzi casom si uvarime cestovinu.
Napokon si zmiesame cestovinu s tuniakovou omackou .Pridame nastruhanu koru z citrona,stavu a dobre premiesame .

Homemade Dulce de Leche

Dnes vam prinasam recept na domace Dulce de leche.Ak ste este nikdy v zivote neskusili tuto dobrotu a nechapavo sa pytate Co to je ? tak mi dovolte zopakovat co mi google a wikipedia povedali:Je to tradicna latinoamericka karamelova sladkost ci mliecna sladkost..Je to tak neuveritelne dobre az mi na to slova nestacia.Vzdy som v supermarkete zasnene obdivovala pohare s touto dobrotou a predstavovala si ako sa jedneho dna pustim do jeho pripravy.A tak dnes den ktory nebol nicim vynimocnym  nadisiel jeho cas.Zo zaciatku som mala obavy.Treba si davat poriadny bacha na to aby nam mlieko nevykypelo ( co je velmi ale velmi mozne) cize je dolezite aby ste to stale sledovali a po pridani sody bikarbony vam odporucam urobit tento krok nad umyvadlom nakolko vam vznikne obrovska pena (ktoru musite rychlo miesat,a hlavne tam tu sodu pridavajte pomaly -vecsia sanca ze vam to nepretecie ).Takisto pouzite vacsi hrniec.Pre istotu :) A pomaly to nechajte bublat na najnizsom ohni .A pomalicky si ohen pridavajte (postupom casu ) tak pokial to bude bezpecne (aby to nezacalo pretekat ).Ja som to celu dobu mala na nizkom ohni cize mi to aj trvalo dlhsie (cca 80 min ).Ale stalo to za to.Skladujem v chladnicke maximalne 1 mesiac .

                                              Homemade Dulce de leche
Potrebujeme:5 cm kusok vanilkoveho lusku (polka celeho ),(moze,nemusi byt )
1100ml mlieka (kravskeko,kozieho ktore len chcete )
1 poh krystaloveho cukru
5 cm kusok celej skorice (moze nemusi byt )
1/4 CL morskej soli (nemusi byt ale ja som si nemohla pomoct )
1/4 CL sody bikarbony rozpustenej v 2 CL vody
Postup:Vanilkovy lusk si rozkrojime a spickou nozika si vyskrabeme zrnka.Pridame do mlieka v hrnci spolu s cukrom,celou skoricou a solou.Zohrejeme tak aby nam to pomalicky zacalo bublat (bacha aby nam nevykypelo ! ).Znizime ohen.Hrniec aj s mliekom atd..si dame nad umyvadlo a pomalicky za neustaleho miesania pridame sodu bikarbonu.A potom to opat vratime na ohen ale na co najnizsi a nechame pomalicky bublat.Bude to trvat strasne dlho kym spozorujete nejake zmeny.(Celkova priprava trva viac nez 70 min )Ale nezabudajte to premiesavat kazdych 5-10 min a ked mlieko zmeni farbu na slabunko hnedu premiesavajte to kazdych 5 min.Ked to trosilinku stmavne neustale to premiesavajte tak aby sa vam to nepripalilo.Napokon prelejeme do pohara.Mozte to tam pretlacit cez sitko (aby ste sa zbavili vanilky a skorice ) alebo ich proste vylovte pomocou vidlicky (Denisa style :)
Dulce de leche mozte jest len tak :) ci so zmrlinou,v kolacoch,ci v palacinkach lievancoch ..Moznosti je velmi vela :)